Sumatra Ulos Batak

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Templo de café y té



calificaciones de reseñas de prensa francesa

Sumatra Ulos Batak

Ubicación del tostador:Sacramento, California
Origen del café:Región de cultivo de Lintong, provincia de Sumatra Septentrional, Indonesia.
Nivel de asado:Luz media
Agtron:54/70
Medio. Precio:$ 18.00 / 12 onzas
Fecha de revisión:Mayo 2015
Aroma:9
Acidez:8
Cuerpo:9
Sabor:9
Regusto:9

Evaluación ciega: Profundamente complejo, resonante. Flores de lavanda, tabaco fermentado perique, trufa blanca, pomelo rosado y todo un chocolate dulce. Acidez muy equilibrada, ligeramente almibarada y vivaz. El chocolate, el tabaco y las flores tienen una continuidad impresionante en un largo final.

Notas: Los cafés de la parte norte de la isla indonesia de Sumatra son valorados por sus complejas notas de tierra y fruta que parecen ser el resultado de prácticas poco ortodoxas de eliminación y secado de frutas llamadas 'descascarado en húmedo'. Este es un ejemplo particularmente refinado del tipo. Ulos Batak es el nombre aplicado por el exportador cooperativo Klasik Beans a una calidad premium de su café de cáscara húmeda de pequeño productor de la región de Lintong al sur del lago Toba. Lintong es una de las regiones productoras más antiguas de Sumatra y probablemente la más admirada. Temple Coffee es un tostador de especialidad minorista y mayorista centrado en la calidad, activo en Sacramento, California, desde 2005. Comprometido con el abastecimiento, tostado y elaboración de los mejores cafés, Temple ofrece café de distinguidas fincas y cooperativas de todo el mundo. Visitar www.templecoffee.com o llame al 916-454-1282 para más información.



¿Quién debe beberlo?

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