Ketiara Sumatra

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Tostado de café Barrington

Ketiara Sumatra

Ubicación del tostador:Lee, Massachusetts
Origen del café:Región de cultivo de Gayo (también Aceh), provincia de Aceh, norte de Sumatra, Indonesia
Nivel de asado:Ligero
Agtron:57/87
Medio. Precio:$ 16.95 / 12 onzas
Fecha de revisión:Abril 2019
Aroma:9
Acidez / Estructura:8
Cuerpo:8
Sabor:9
Regusto:8

Evaluación ciega: Dulcemente picante, terroso. Hojas húmedas, recién caídas, ralladura de naranja, pino recién cortado, cacao, lirio en aroma y taza. Estructura ricamente ácida, con un toque sabroso Sensación en boca ligera pero boyante. El final se consolida alrededor del cacao, la naranja y una nota floral profunda como un lirio.



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Notas: Este café empató en la cuarta calificación más alta en una taza de cafés de Sumatra por Revisión de café Informe de cata de abril de 2019. Los cafés como este de la parte norte de la isla indonesia de Sumatra son valorados por sus complejas notas de tierra y fruta que parecen ser el resultado de prácticas poco ortodoxas de eliminación y secado de frutas llamadas 'descascarado en húmedo'. Producido por la Cooperativa Ketiara, el único cooperativa dirigida por mujeres en Indonesia, con 867 miembros pequeños. Certificado en origen como comercio justo (por Fairtrade International) y cultivado orgánicamente, pero no tan etiquetado. Barrington Coffee es un tostador artesanal dedicado a cafés de élite, entrega fresca y tostado que destaca el café y no el tostado. Visitar www.barringtoncoffee.com o llame al 800-528-0998 para más información.

La línea de fondo: Opción atractiva para los amantes del tradicional perfil de casco húmedo de Sumatra: terroso, picante, pero brillante, que ofrece una satisfacción adicional para los partidarios de las cooperativas progresistas dirigidas por mujeres.



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