Finca El Socorro Maracaturra

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Tostado de café de PT

Finca El Socorro Maracaturra

Ubicación del tostador:Topeka, Kansas
Origen del café:Palencia, región de cultivo de la meseta de Fraijanes, centro de Guatemala
Nivel de asado:Luz media
Agtron:52/78
Medio. Precio:$ 22.50 / 12 onzas
Fecha de revisión:Septiembre 2018
Aroma:9
Acidez / Estructura:9
Cuerpo:9
Sabor:9
Regusto:9

Evaluación ciega: Ricamente dulce, equilibrado, intrincadamente en capas. Incienso, turrón de almendras, madreselva, cereza negra seca, punta de cacao tostado en aroma y taza. Estructura equilibrada, dulce y sabrosa con acidez jugosa; Sensación en boca suave y almibarada. El resonante acabado en tonos de cacao está respaldado por notas de cereza negra seca y madreselva.



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Notas: Este café excepcional fue seleccionado como el café No. 12 enRevisión de cafélista de los 30 mejores cafés de 2018. Producido íntegramente a partir de árboles de la variedad Maracaturra de Arábica. Maracaturra es un cruce entre el caballo de batalla, la variedad compacta Caturra (en sí misma, un mutante de la herencia Bourbon) y el raro Maragogipe de gran rayo, por lo que es una variedad paralela a la Pacamara más conocida, un cruce entre Maragogipe y Pacas ( También una selección mutante de Bourbon). Esta es una versión procesada en húmedo o 'lavada', lo que significa que la piel y la pulpa de la fruta se retiraron de los granos inmediatamente después de la cosecha y antes del secado. Asado en PT’s Coffee, donde el lema es 'sin el amor, es solo café'. Visita www.ptscoffee.com o llame al 888-678-5282 para más información.



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La línea de fondo: Un hermoso ejemplo de la variedad Maracaturra de grandes vigas: dulcemente salado con notas de fruta de hueso profunda y ricas flores dulces.

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