Etiopía Sidamo Natural Papilio

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Kakalove Cafe



taylor mucama granjas café

Etiopía Sidamo Natural Papilio

Ubicación del tostador:Chia-Yi, Taiwán
Origen del café:Región de crecimiento de Sidamo (también Sidama), centro-sur de Etiopía
Nivel de asado:Ligero
Agtron:60/84
Medio. Precio:NT $ 600/16 onzas
Fecha de revisión:Febrero 2018
Aroma:9
Acidez / Estructura:9
Cuerpo:8
Sabor:9
Regusto:8

Evaluación ciega: Delicado pero ricamente intrincado. Cacao, pasta de almendras, verbena de limón, toques de lirio y espíritus similares a grappa en aroma y taza. Sabroso, dulce y enérgico, aunque de estructura jugosa. Muy ligeramente almibarado en boca. El final es profundamente salado dulce y crujientemente saturado de sabor.

Notas: Los cafés del sur de Etiopía como este se producen a partir de variedades etíopes tradicionales distintivas de Arábica cultivadas durante mucho tiempo en la región. Como prácticamente todos los cafés del sur de Etiopía, este café es producido por los aldeanos en pequeñas parcelas de jardín intercaladas con alimentos y otros cultivos de subsistencia. Esta es una versión procesada en seco o 'natural', lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta en lugar de después de que la fruta haya sido retirada, como es el caso de los cafés procesados ​​en húmedo o 'lavados'. Kakalove Café es un nano-tostador ubicado en la pequeña ciudad de Chia-Yi en Taiwán que se esfuerza por obtener y tostar el café de la mejor calidad. Visitar www.kakalovecafe.com.tw o correo electrónico [correo electrónico protegido] para obtener más información.



La línea de fondo: Una Etiopía inusual y atractiva con procesado natural: crujiente, dulce y salada, compleja y original en sus aromáticos de cacao, hierba de limón y tonos de grappa.

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