Espressos

Espressos del Nuevo Mundo: Espressos de origen único de las Américas

No estábamos seguros de qué esperar cuando programamos la degustación de este mes de espressos de origen único a partir de cafés cultivados en el Nuevo Mundo (es decir, cafés de las Américas en lugar de África o el Pacífico). ¿Recibiríamos una serie de espressos ligeramente tostados, brillantemente ácidos, quizás agudos del estilo que parece haberse convertido en & hellip;

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Espressos

Espressos de proceso natural: fruta y chocolate exaltados

Recientemente dirigí una degustación de cafés finos en un evento para consumidores. Solo uno de estos cafés fue procesado de forma natural, es decir, se había preparado en el molino secando las semillas de café o los granos dentro de la fruta entera. Las otras muestras fueron todos cafés lavados, procesados ​​secando los granos después de la piel y pulpa de la fruta;

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